高压解冻解冻机，真空解冻机

（1）解冻箱与加热器
解冻箱内的真空度是靠真空泵和解冻室的密封决定的。解冻箱底部有一水槽，水槽内有电加热器，加热器的四周放有一定的水，水在真空条件下被加热到10℃一15℃进行沸腾，产生大量低温蒸汽。解冻箱由于内部真空，外受大气压力，实为压力容器（负压）。从力学角度分析，解冻箱的几何形状，成圆形较为合理，受理均匀，节省材料，加工方便。加热器以电、蒸汽作热源。两者相比蒸汽较为经济，电的使用简便
(2) 真空设备
真空泵的选用，要考虑到泵的抽速与解冻装置中应放出的气量、系统的漏气及所需要的真空度的关系。同时箱体的容积、泵的使用寿命、维护保养等经济效果。再根据真空泵的要求, 合理地选用水泵和电机与之相配套。              
真空解冻装置在使用过程中，为了避免真空泵吸出气化水，造成循环水箱的水质污染，必须设置储气筒。筒的下端放水，使吸出的气体净化。在真空抽气管道上安装单向电磁阀，以防止循环水箱的水倒灌到真空解冻箱内污染肉品。
(3) 真空装置的密封性
真空解冻装置的各部件的联接，双察视孔电器线路的引入、箱体的大门等, 都应有可靠的密封。如果设计不正确, 密封材料选用不当就难于达到真空度的要求。因而密封性要从两方面重点考虑，一是箱体大门的密封, 二是观察孔的密封。但门的密封是关键。如果选用橡胶密封圈, 则要对橡胶圈承受的压力，门框上密封槽的深度、宽度进行计算。密封槽的结构不但要有利于密封，而且要在门开启时，橡胶密封圈不会从槽中滑出来。
要保证门和箱体的密封，还必须在精加工时采取一些措施。门和门框应焊接后，再进行刨加工，从而消除或减少焊接时的应变和其它方面的影响， 保证门与门框的平面平直。